آیا مسقطی چاق می کند؟

مسقطی یک نوع شیرینی یا حلوا است که ماده اصلی آن را نشاسته و شکر تشکیل می دهد. این حلوای خوشمزه سوغات شهرهای مختلف کشور است ولی به مسقطی لاری شناخته می شود. اغلب افراد در مسافرت به شهرهایی مانند شیراز و لار اقدام به خرید مسقطی به عنوان سوغاتی برای دوستان و اقوام خود می کنند و به این طریق یک ماده خوراکی لذیذ با خواص تغذیه ای گوناگون را برای آنها فراهم می آورند. اما مصرف بیش از اندازه این حلوای پرخاصیت موجب آسیب هایی برای فرد می شود که در این مقاله به آنها می پردازیم. 

اگر تا انتهای مطلب را بخوانید با دانستنی هایی درباره حلوای مسقطی و طرز تهیه آن نیز آشنا می شوید. 

مطالبی در مورد حلوای مسقطی 

همانطور که گفتیم مسقطی یک نوع شیرینی یا حلوا است که با مواد گوناگونی تهیه می شود. این شیرینی پرطرفدار توسط کارخانه ها و واحدهای تولیدی متعددی در سراسر کشور تهیه و عرضه می شود. ترکیبات و مغزهای گوناگونی برای مسقطی لاری توسط کارخانه ها در نظر گرفته می شود ولی ترکیبات اصلی همه آنها از نشاسته، آب و شکر تشکیل می شود. 

برخی از تولید کنندگان مانند واحد تولیدی ترنج، مسقطی را با مواد مختلفی نظیر بادام، گردو، کنجد، گل محمدی، پسته، زرشک، شکلات، قهوه، سیب ترش، بهار نارنج و انجیر ترکیب می کنند. به گونه ای که مسقطی ترنج با مواد و شکل های متنوعی در بازار عرضه می شود. قیمت مسقطی بستگی به همین ترکیبات موجود در آن دارد. اگر در ترکیبات این شیرینی از مغزهای آجیل استفاده شده باشد اغلب گران تر از مغزهای دیگر است. پیشینه پخت این نوع حلوا مربوط به حدود 200 سال قبل بوده و پیوسته طرفداران زیادی داشته است. 

خرید مسقطی اغلب از شهرهای استان فارس به عنوان سوغاتی توسط مسافران صورت می گیرد ولی تهیه آن در خانه نیز امکان پذیر است. به دستور پخت این شیرینی در بخش بعدی می پردازیم.

طرز تهیه یک نوع حلوای مسقطی لاری ساده

چنانچه گفتیم تهیه شیرینی مسقطی در منزل نیز به راحتی امکان پذیر است. جهت تهیه این حلوا در ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید. ترکیبات اصلی اغلب حلواهای مسقطی در شهرهای مختلف عبارتند از: یک لیوان نشاسته معمولی (اگر تازه باشد کیفیت حلوا افزایش می یابد)، هفت لیوان آب، سه پیمانه شکر، نصف پیمانه کره، یک چهارم پیمانه گلاب، زعفران، هل، خلال بادام و پسته هر کدام به میزان دلخواه جهت تزئین شیرینی.

روش پخت شیرینی مسقطی لاری ساده

برای شروع کار در ابتدا نشاسته با آب را به طور کامل با هم مخلوط کنید. برای نتیجه بهتر می توانید چندین بار مخلوط آب و نشاسته را از صافی رد کنید چرا که مخلوط یکدست و صاف باشد. در مرحله بعدی مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و پیوسته هم بزنید. مهمترین مرحله درست کردن مسقطی لاری مرحله حرارت دیدن مایه و هم زدن آن است. وقتی مخلوط جوش آمد شکر و کره را نیز به مخلوط بیفزایید و اجازه دهید که مایه حلوا  قوام لازم را در اثر حرارت بیابد. 

در آخر کار نوبت اضافه کردن زعفران حل شده و تغییر رنگ است. گلاب و هل نیز در آخر پخت اضافه می شوند تا بو و عطر خود را از دست ندهند. پس از دو تا سه دقیقه جوشیدن مایه شیرینی، ظرف را از روی شعله گاز بردارید. (لازم به ذکر است که قوام حلوای مسقطی از فرنی بیشتر است.) پس از سرد شدن مواد مخلوط شده آن را درون یک ظرف چرب بریزید و روی حلوا را صاف کنید. در این مرحله موادی را که برای تزئین حلوا آماده کرده اید را روی شیرینی بریزید. 

در آخر کار ظرف را درون یخچال بگذارید و پس از 4 یا 5 ساعت از یخچال خارج کنید. در این مرحله باید مایه مسقطی سفت شده باشد تا بتوانید با چاقو به شکل دلخواه برش بزنید. 

آیا مسقطی موجب چاقی افراد می شود؟

در مورد چاق کردن مسقطی یا عدم آن باید به مواد اولیه و ترکیبات آن دقت کنیم. در این شیرینی شکر و نشاسته دو ماده اصلی آن را تشکیل می دهند. غذاها و مواد خوراکی که با نشاسته درست می شوند جزو منابع انرژی زا به شمار می روند. در نشاسته مقادیری از ویتامین ب، آهن، کلسیم و فیبر نیز دیده می شود که برای بدن مفید هستند. یکی از تصورات غلطی که وجود دارد کالری بالای مواد غذایی نشاسته ای است. زیرا چنانچه گفتیم نشاسته ماده ای انرژی زا است و صرفا گلوکز را به انرژی تبدیل می کند. 

اما مواد قندی کالری بالایی دارند و افراط در مصرف آنها موجب چاقی می شود. بنابراین مسقطی از آن جهت که مواد قندی دارد باعث چاقی می شود نه به دلیل نشاسته ای بودن آن.

مسقطی ترنج چه ویژگی هایی دارد؟

همانطور که گفتیم تنوع بسیاری در ترکیبات مسقطی ترنج وجود دارد. مسقطی با طعم های گوناگونی از قبیل زرشک، انجیر، پسته، گردو، بهار نارنج، انار و گل محمدی در شکل ها و اندازه های مختلفی تولید می شود. 

جمع بندی

شیرینی مسقطی یکی از دسرهای خوب و سوغاتی برخی از شهرهای ایران است. کالری بالایی نسبت به شیرینی ها و حلواهای دیگر ندارد. 

یکی از واحدهای تولیدی که در زمینه عرضه مسقطی لاری فعالیت دارد، واحد ترنج است. این شرکت با تنوع در طعم ها و اشکال تولیدات خود توانسته تا اندازه زیادی به هدف خود که نوآوری و بهبود کیفیت محصولات است نائل شود. شما می توانید با مراجعه به سایت ترنج از تولیدات متنوع آن مطلع شوید و به صورت آنلاین آنها را خریداری کنید.